Sedef Şahin, 14 Mayıs 1992 tarihinde İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Orta öğretim eğitimini Özel Pera Güzel Sanatlar Lisesi Tiyatro Bölümü’nde tamamlamıştır.  

Reklam, katalog ve diziler ile oyunculuğa adım atan Şahin, en önemli çıkışını ‘Belalı Baldız’ adlı dizideki Yeşim karakteri ile yaşamıştır.  

Patron Kim?, Avrupa Yakası, Sevgili Dünürüm, Adını Feriha Koydum, Diriliş Ertuğrul gibi yapımlarda da yer alan güzel oyuncu, Gaye Sökmen Ajans ile de çalışmıştır.  

Boğa burcu özelliklerine sahip olan Sedef Şahin, 1.64 metre uzunlukta ve 52 kilogram ağırlıktadır.  

Adını Feriha Koydum Emir’in Yolu (Cansu, 2011-2012)