Gürberk Polat, 1997 yılında Eskişehir’de dünyaya gelmiştir. Kameralar karşısına ilk kez ‘Geleceğin Starı’ adlı yarışma ile geçmiş ve erkekler dalında birinci olmayı başarmıştır.  

İlk oyunculuk deneyimini 2019 yılında ‘Benim Tatlı Yalanım’ adlı dizi ile yaşayan Gürberk Polat, sonrasında Babil, Kırk Yalan, I am the Sea gibi yapımlarda da yer almıştır.  

Başarılı oyuncu şimdilerde ise Show Tv ekranlarında yayınlanmakta olan ‘Kırmızı Kamyon’ adlı dizi ile izleyici karşısına çıkmaktadır. 

Gürberk Polat, 1.80 metre uzunlukta ve 70 kilogram ağırlıktadır.